Le pettole sono tipiche del sud Italia e sono l’esempio perfetto di come siano sufficienti pochi ingredienti, ma lavorati ad arte, per ottenere un qualcosa di unico e memorabile.

Si dovrebbero fare per la Vigilia dell’Immacolata. le pettole insieme al baccalà fritto preannunciano l’arrivo del Natale.

Ma, il freddo si avvicina e le pettole sono un vero toccasana durante le fredde serate autunnali, soprattutto quando si è in buona compagnia.

Calde, non appena vengno tolte dall’olio, si possono accompagnare con dei salumi e formaggi e un buon bicchiere di vino rosso o una birra fresca.

Ma, se ne avanzano, il consiglio e di rigirarle calde nello zucchero semolato per concludere bene la serata con un dolce goloso.

Salate o dolci sono una delizia.?

Ci avviciniamo al periodo natalizio, quel periodo in cui si iniziano a preparare delizie dolci e salate da condividere con amici e familiari, perciò è utile tenere la ricetta delle Pettole a portata di mano.

Quindi, salvatela o condividetela!

TIRANDO LE SOMME…

Da che ho memoria, le pettole a casa mia si fanno alla Vigilia delle festività natalizie, iniziando il giorno prima dell’Immacolata, il 7 Dicembre.

Queste frittelline sono speciali perché hanno il potere di creare armonia e riunire la famiglia e gli amici. Una vera e propria coccola per l’anima.

E’ vero, in queste occasioni c’è sempre chi frigge e chi mangia, ma l’atmosfera che si crea intorno è unica. Il peso del preparare scompare quando attorno ci sono le persone a cui si vuole bene!

Io ho imparato a farle da mia zia, Zia Chico. La nostra famiglia era numerosa e di certo 1 kg non sarebbe bastato per tutti, soprattutto per noi ragazzini famelici, che le facevamo sparire appena tirate fuori dall’olio alla velocità della luce. Lei era una vera maestra in cucina, le impastava a mano con una disinvoltura unica e come ho detto ne faceva tante tante tante. Ma io di questo particolare me ne sono accorta solo quando ho preso il testimone ed ho iniziato a farle io con mia sorella per la nostra famiglia e per i nostri piccoli famelici tesori.

Questa che vi ho postato è la ricetta per una quantità minima sindacabile, utilizzabile per 6-8 persone… ma vi garantisco che difficilmente ne rimangono. E, anche se si dovesse verificare questa rarissima eventualità, è solo dovuta al fatto che si è arrivati all’orlo!??

E’ infatti una certezza matematica, che, se dovessero avanzare, il giorno dopo finiscono.

Basta scaldarle in forno o friggitrice ad aria e riacquistano la loro fragranza!

Provare per credere!